Menú degustación & Carta
La cocina Chef Fabio Gambirasi es un equilibrio entre tradición y vanguardia contando con el óptimo producto de estación, profundiza en los sabores y tradiciones locales e italianas.
CARTA
Starters & Co
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Servicio de pan (1 Ud.)
(Gluten)€2,50 -
Pan & mantequilla ahumada y sal (1 Ud.)
(Lactosa, gluten)€4,50 -
Anchoa del Cantábrico superior con su espina crocante
(Pescado, gluten)€7,00 -
Tartar de tomate de la Puglia «Paolo Petrilli», alcaparras de Pantelleria y tostadas
(Gluten) Opción sin gluten.€14,00 -
Espárragos blancos, salsa bearnesa, mayonesa de ajo silvestre, fresas del Maresme y jamón.
(huevo, vinagre, lácteos, carne)€15,00 -
Colmenillas con salsa Marsala, langostino de Sant Carles de la Rapita,
(Lactosa, marisco, carne, habas)€16,00 -
Carpaccio de picaña de vaca frisona madurada 60 días.
(carne)€18,00 -
Guisantes a la vainilla, morcilla de arroz y caldo de boletus.
(carne, setas, piñones frutos secos)€35,00
Primeros
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Ribollita – Menestra típica toscana con col negra, fundida de reixagó
(Gluten, lactosa, hongo)€17,00 -
Ravioli artesanales de Parmesano, mantequilla y salvia
(Gluten, lactosa, huevo, carne)€18,00 -
Fettucine con anchoas, pan rallado y hinojo
(Gluten, huevo, setas, lactosa, pescado)€18,00 -
Ravioli de Oritga, mantequilla y botarga
(lacteos, gluten, pescado)€18,00
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