Vinos y bebidas

CASTELL D'ENCUS 100% Pinot Noir D.O. Costers del Segre El Acusp 2020 es visualmente limpio, con un rojo rubí brillante. En nariz, presenta una delicada complejidad con notas cítricas de naranja sanguina, toques de tabaco suave y aromas a frutas silvestres como arándanos y moras. En boca, destaca por su elegancia y sutileza, con taninos muy finos y un perfil austero donde la madera es prácticamente imperceptible, permitiendo que la fruta se exprese en toda su autenticidad. La textura es etérea y ligera, dejando un final persistente y refinado que perdura en el paladar. ELABORACIÓN: a vendimia se realiza de forma manual, con un meticuloso cuidado que permite mantener la integridad de las uvas, transportadas en pequeñas cajas de 10 kg. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y en lagares de piedra del siglo XII, mientras que la fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de roble francés. Tras 12 meses en madera, el vino se embotella sin filtración ni estabilización, por lo que pueden aparecer algunos sedimentos.

CELLER JOAN D'ANGUERA Garnacha Negra que sale como D.O. Montsant, vino que se presenta con notas de fresa, frambuesa y de vainilla muy sutil; vino de muy buena acidez y con bajos niveles de taninos. ELABORACIÓN: Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de hormigón utilizando levaduras autóctonas. Estabilización natural por el frío del invierno. Embotellado sin filtrar. Crianza de 12-14 meses en barrica de roble francés; agricultura biodinámica.