ANCESTRAL – XARELLO 2021

42,00

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Descripción

CELLER JOAN RUBIÓ Xarello elaborado en el Alt-Penedés pero que sale sin D.O, se presenta con notas cítricas, de flores blancas y de panadería. La boca se queda muy fresca gracias a la buena acidez, a la burbuja fina y a la buena mineralidad.

ELABORACIÓN: la elaboración de este vino consta en el método ancestral con un despalillado entero, maceración de 7 días, inicio de fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en un depósito de acero inoxidable, final de fermentación en la botella y siguiente crianza sobre lías durante 14 meses; agricultura biodinámica. BRUT NATURE

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