Descripción
CELLER TREDIBERRI Nebbiolo que sale como D.O.C. Barolo, vino que se presenta con notas de ciruela negra, grosella negra, vainilla,romero, tomillo, pimienta negra y regaliz; vino de muy buena acidez y de altos niveles de taninos.
ELABORACIÓN: la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de hormigón durante unos 12-14 días. Sigue una maceración post-fermentativa de unos 4-5 días, para alcanzar un contacto piel-jugo de unas 3 semanas. Tras el trasiego, se realiza la fermentación maloláctica en acero y cemento, el afino se prolonga durante unos 20 meses en barricas de roble de eslavonia de 25 HL y 52 HL. Tras la crianza en madera, el vino se trasiega durante unos meses en cemento, acero o fibra de vidrio, antes de ser embotellado, normalmente entre julio y agosto del año anterior a su salida al mercado; agricultura ecológica.
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