Descripción
Bodega Raventós y Blanc. Espumoso de coupage clásico consolidados por la misma bodega Macabeo 50%, Xarel.lo 40% y Parellada 10% del viñedo de los fósiles. Parcela de viñedo viejo que explica la alta mineralidad y salinidad en paladar que se funde en una burbuja viva y elegante. Aromas botánicos y de cuero. En boca se abre estructurado, ancho, de largo paladar equilibrado con gran frescura y acidez para acabar con un recuerdo amargo sutil y delicado. ELABORACIÓN: Prensado leve y suave por separado de las parcelas y uvas. Primera fermentación igualmente por separado en depósito de acero. Ensamblaje y embotellado donde se producirá la segunda fermentación en botella y permanecerá al menos 30 meses de crianza. Agricultura biodinámica y regenerativa.
