Descripción
CASTELL D’ENCÚS; 50% Semillon 50% Sauvignon blanc D.0. Coster del Segre
Es un vino que a la vista tiene un ligero color verde oliva, en nariz es sutil, complejo y limpio, destacando sus notas minerales con ciertos matices lácticos y cremosos d la crianza de la botella y aromas de melocotón, en boca presenta una burbuja muy fina y muy integrada que le dota de una agradable textura con ciertos puntos de acidez es un cava complejo y preciso. ELABORACIÓN:Se elabora en pequeñas tinas de 25 hl a baja temperatura. La fermentación se detuvo cuando el cava alcanza el suficiente azúcar residual para generar la fermentación en botella de esta forma el azúcar procede de la propia uva, tiene una crianza de 60 meses en botella.
