Descripción
BODEGA CASTELL D’ENCUS. Blanco expresivo de alta montaña elaborado con Sauvignon Blanc y una pequeña parte de Semillon, plantadas en viñedos a 850-1000 m de altitud en el Pirineo catalán. Vino de perfil elegante, floral y mineral. Nariz con notas de melocotón, cítricos, hierba fresca y piedra mojada. En boca es amplio, fresco, con acidez vibrante y un final largo y salino. ELABORACIÓN: Fermentación parcial en barricas y depósitos de acero inoxidable, con parte del vino criado sobre lías. Trabajo con levaduras autóctonas. Producción limitada. Agricultura sostenible, con intervención mínima y respeto por el entorno pirenaico.
