Descripción
TERROIR AL LIMIT 70% Garnacha Blanca, 30% Pedro Ximénez
Blanco que sale con D.O.Q. Priorat elaborado con Garnacha Blanca y Pedro Ximénez de viñas viejas situadas entre 400 y 600 metros de altitud sobre suelos de llicorella en los alrededores de La Morera del Montsant, El Molar y Porrera. Vino que se presenta con notas de manzana asada, pera madura, piel de limón, flores secas, especias finas, té verde y un fondo mineral que recuerda la pizarra y el sotobosque mediterráneo; vino de textura untuosa y sedosa, con excelente acidez y un final largo y ligeramente amargo que aporta profundidad y frescura. ELABORACIÓN: el mosto fermenta con sus propias levaduras de forma espontánea tras una maceración corta con pieles y raspones en depósitos de acero inoxidable y cemento. Crianza de entre 6 y 16 meses sobre sus lías finas en depósitos neutros sin madera, con una ligera oxidación controlada que acentúa su carácter salino y complejo. Agricultura ecológica y biodinámica certificada, mínima intervención y vendimia manual.
