SERVICIOS EXTERNOS
Trayectoria de Fabio Gambirasi
Mi pasión por la gastronomía comenzó cuando era muy joven, trabajando en la panadería de mis padres. Fue allí donde aprendí a amar el buen producto, y a apreciar sus olores y texturas.
A lo largo de mi carrera, tuve la fortuna de trabajar en grandes cocinas y aprender de renombrados chefs. Andrea Berton, un chef de 4 estrellas Michelin, me tuvo como su sous-chef en su restaurante. También pasé cuatro años trabajando junto a Alfio Ghezzi, quien cuenta con 2 estrellas Michelin.
Mi cocina es de estilo italiano contemporáneo. Detrás de cada elaboración, hay una filosofía que valora la temporalidad del producto, su proximidad y autenticidad.
Hoy, soy el orgulloso propietario y chef del restaurante Agreste en Barcelona. Es un lugar que refleja mi forma de pensar y vivir la gastronomía.
Chef privado para eventos
Chef de eventos en Barcelona
Si tienes un evento y buscas algo especial en la comida, me encantaría ayudarte. Como Chef, me gusta adaptarme a lo que necesitas, sin importar si es una pequeña reunión o una gran celebración. Mi cocina combina lo que he aprendido de la tradición italiana con ingredientes locales frescos. Quiero que tus invitados disfruten de sabores auténticos y se sientan como en casa.
Colaboraciones en Restaurantes y Hoteles
Colaboraciones en todo el mundo
Me encanta trabajar mano a mano con restaurantes y hoteles. A lo largo del tiempo, he tenido la suerte de colaborar con muchos lugares, tanto en España como en otros países. Lo que más disfruto es crear menús que reflejen el cariño por la cocina, usando siempre ingredientes frescos y de temporada. Ya sea en Izmir, Marmarys, Sao Paolo o incluso en la Embajada italiana en Madrid, siempre busco aportar algo especial y auténtico.
Asesoramiento Gastronómico y Sostenible
Asesor gastronómico en Barcelona
He aprendido mucho en mi trayectoria y me encantaría compartirlo contigo. Ya sea que tengas un restaurante o estés pensando en abrir uno, puedo aconsejarte sobre cómo abordar la sostenibilidad en la cocina o cómo adaptarte a lo que tus clientes están buscando. Trabajando en lugares como PISSACO, CAPRICCIO y TRUSARDI ALLA SCALA, he aprendido que cada cocina es única. Mi objetivo es ayudarte a sacar lo mejor de tu espacio y que te sientas orgulloso de lo que ofreces.